Witte wijnen Italië
Roberto Sarotto Gavi DOCG del Comune di Gavi ''MEERA''
Vervaardigd uitsluitend uit Cortese-druiven, de nobele variëteit die aan Gavi zijn verfijnde karakter verleent.
Meera betekent in het Sanskriet “zee” en verwijst naar het verre verleden van de wijngaarden waar deze wijn zijn oorsprong vindt – gronden die ooit bedekt waren door de wateren van de Middellandse Zee.
Deze wijn vertegenwoordigt de meest complexe en ambitieuze expressie van Gavi die ons domein ooit heeft gecreëerd. Na rijping in vaten van Slavonisch eikenhout ontvouwt zich een verfijnd bouquet van witte en gele bloemen, verrijkt met zachte toetsen van honing en rijp geel fruit.
In de mond komt de kenmerkende verticaliteit van een grote Gavi di Gavi prachtig naar voren, harmonieus ondersteund door een zachte, omhullende textuur. De perfecte balans tussen frisse zuren en ronde elegantie, gecombineerd met een uitgesproken mineraliteit, ziltigheid en gelaagdheid, zorgt voor een verfijnde en evenwichtige smaakbeleving.
Een uitstekende begeleider van tartaar van tonijn, carpacccio van sint-jaconsschelpen, gegrilde vis, risotto, kalfszwezerik, verfijnde vegetarische creaties, jonge en milde kazen.
Prijs per fles: € 14,40
Roberto Sarotto ''PURO'' Chardonnay DOC Piemonte
Puur "weerspiegelt" het dilemma dat men vaak ervaart als men voor een keuze staat: de keuze om "puur" te blijven tegen elke prijs of "weerspiegelen" in geconditioneerde keuzes. Puro is een keuze voor een wijn van één enkele druif met een grote elegantie en aantrekkingskracht die in staat is om na verloop van tijd een wereld van intense emoties te geven.
Goudkleurig, complex en intens in de neus.
In de mond behoudt hij een buitengewone finesse en elegantie, net als de grote wijnen.
Perfect als aperitief, maar past ook goed bij schaal- en schelpdieren en rijke visgerechten met saus.
Prijs per fles: € 18,55
Ca' Di Rajo Pinot Grigio DOC Venezia
Intens, veelzijdig en complex met florale toetsen en vleugjes van tropisch fruit, citrus en abrikoos.
Prijs per fles: € 9,25
Tenute Orestiadi Chardonnay Sicilië
Chardonnay met intense gouden reflecties. De neus is zeer evenwichtig met lichte tonen van honing en intense toetsen van vers fruit en wilde bloemen. Het is een wijn met goede aciditeit, een frisse en harmonieuze afdronk.
Prijs per fles: € 8,95
Tenuta Fertuna Droppello ALTO Toscana
Met een maximale expressie van witte wijn verkregen uit rode wijndruiven, vertaalt deze droge witte wijn de ziel van de Sangiovese druif op een heel moderne en originele manier. Hij is afkomstig van een uniek perceel 'Alborelli' en bevat minerale tinten, intense fruitige en florale toetsen, frisse citrusvruchtnuances, en dit allemaal op een uitstekende basisstructuur. Hij kleurt strogeel met lichtroze tinten, een herinnering aan de ziel van de rode bes. Ideaal bij vis, schelpdieren, pasta, wit vlees en groenten.
Prijs per fles: € 19,95