Bubbels
Champagne Ruelle-Dommange Brut
Deze cuvée, samengesteld uit meer dan 100 crus van het Champagneterroir, is een ware zintuiglijke reis door de Champagne, van de Vallée de la Marne tot het zuiden van de Aisne.
Het bouquet onthult verfijnde aroma’s van witte bloemen en citrusvruchten. Daarnaast komen tonen naar voren van pitfruit zoals kweepeer, knapperige appel en peer, aangevuld met nuances van witte perzik. Fijne accenten van specerijen, waaronder komijn en anijs, verweven zich met subtiele indrukken van infusies zoals zwarte thee en lindebloesem. Een lichte patisserietoets, die doet denken aan het bladerdeeg van een fijne appeltaart, rondt het geheel elegant af.
Deze Brut Champagne is bij uitstek een aperitiefchampagne en vormt een perfecte harmonie met verfijnde en smaakvolle hapjes, zoals kleine bladerdeeghapjes met foie gras.
Prijs per fles: € 29,95
Champagne Ruelle-Dommange Blanc de Blancs
Deze champagne van uitzonderlijke finesse wordt uitsluitend vervaardigd uit de beste crus van de nobele witte druif van de Champagne: Chardonnay.
Hij onderscheidt zich door zijn verfijnde elegantie, subtiele finesse en expressieve aroma’s van citrusvruchten.
Een uitgesproken minerale cuvée met delicate rokerige toetsen, die tegelijk rondheid en lichtheid aan het geheel verleent.
Deze Blanc de Blancs komt volledig tot zijn recht als aperitief bij een verfijnd moment en vormt een uitstekende begeleider van gevogelte en visgerechten, zoals een tartaar van sint-pietervis of een zalmforel.
Prijs per fles: € 33,65
Roberto Sarotto Metodo Classico pas dosé NICE
Na ongeveer 24 maanden rijping 'sur lie' ziet NICE het licht, de hoogwaardige mouserende wijn is gemaakt op traditionele wijze met Chardonnay druiven.
Hij heeft rijke en levendige bubbels, geurige en fruitige aroma's en een romige smaak met een frisse en hartige afdronk. Zijn kenmerken worden versterkt wanneer hij wordt geserveerd op een temperatuur van 6-8 °C.
Kleur: strogeel
100% Chardonnay
Prijs per fles: € 19,95
Roberto Sarotto Brut Rosato IVI
De eerste rosé mousserende wijn geproduceerd door het bedrijf, verkregen uit de tweede gisting van Pinot Noir, gevinifieerd in rood met een lichte maceratie op de droesem, vervolgens gescheiden en vergist in wit. Een verleidelijk gefluister van zachtroze belletjes, hints van klein rood fruit in een triomf van frisheid en zachtheid: unieke sensaties die de meest suggestieve en romantische gelegenheden begeleiden.
Prijs per fles: € 13,65
Cava Mas Ferrer Brut Reserva
Portal d'Azenha Espumante Reserva 2019
Er heerst een continentaal klimaat in het gebied met hete zomers en koude winters. De regio is weinig blootgesteld aan de noordwinden en de winden van de Atlantische Oceaan. De ondergrond bestaat voornamelijk uit graniet en leisteen.
Druiven: 50% Bical, 50% Arinto.
Vinificatieproces Manuele ontsteling van de druiven, zachte persing, natuurlijke statische decantatie. Alcoholische gisting bij 18ºC, gevolgd door een tweede gisting op fles gedurende 27 maanden (Methode Champenoise). Alcoholgehalte: 12.5% Vol.
Intense citroenkleur met lichte groenachtige tinten. Intens en complex in de neus met een overwicht aan gedroogd fruit en lichte geroosterde noten.
Fruitig met een knapperige mousse, fris, elegant en een lange en aanhoudende afdronk.
Serveren in de vrije tijd; bij passende zachte gerechten uit de mediterrane keuken op basis van vis en wit vlees en ook bij niet kruidige lekkernijen uit de Indische, Chinese en Afrikaanse keuken. Het beste geserveerd bij 8° C.
Prijs: € 19,95
Polloni Spumante Brut
Deze Spumante is afkomstig uit Treviso, een regio vooral bekend om z'n heerlijke Prosecco's. Een strogele kleur met crémeuse mousse. Fruitig aroma met toetsen van citrus, perzik en appel. Aanzet van brut in smaak, maar met zeer aangename, zachte, fruitige toets als afdronk!
Prijs per fles : € 10,30
Casa Bianca Prosecco Superiore Asolo DOCG
Prosecco met een fijn floraal en licht fruitig aroma. De smaak zet fris en rond in. De zachte mousse zorgt voor een ronde finale.
Prijs per fles: € 13,90