Sparkling Wines
Champagne Ruelle-Dommange Brut
Crafted from a blend of more than 100 crus across the Champagne region, this cuvée offers a genuine sensory journey through Champagne, from the Marne Valley to the southern reaches of the Aisne.
The bouquet reveals elegant aromas of white flowers and citrus fruits. Notes of orchard fruit emerge, including quince, crisp apple and pear, complemented by nuances of white peach. Delicate hints of spice, such as cumin and anise, intertwine with subtle impressions of black tea and linden blossom infusions. Light pastry notes, reminiscent of the flaky crust of a fine apple tart, lend additional finesse and complexity.
An aperitif Champagne par excellence, this Brut cuvée pairs beautifully with refined and flavourful canapés, particularly delicate puff pastries topped with foie gras.
Price per bottle: € 29,95
Champagne Ruelle-Dommange Blanc de Blancs
This Champagne of remarkable finesse is crafted exclusively from the finest crus of Champagne’s noble white grape variety, Chardonnay.
It showcases refined elegance, exceptional delicacy, and vibrant citrus aromas.
A distinctly mineral cuvée with subtle smoky notes, bringing together both richness and lightness in perfect harmony.
This Blanc de Blancs makes a striking impression as a refined aperitif and beautifully enhances poultry and fish dishes, such as John Dory tartare or salmon trout.
Price per bottle: € 33,65
Roberto Sarotto Metodo Classico pas dosé NICE
A traditional method sparkling wine made from Chardonnay meets the world after 24 months of maturation on the lees.
Dense and lively perlage, fragrant and fruity aromas, creamy taste and a fresh and savoury finish.
Colour: straw yellow
100% Chardonnay
Best served at a temperature of 6-8° Celsius.
Price per bottle: € 19,95
Roberto Sarotto Brut Rosato IVI
Cava Mas Ferrer Brut Reserva
Portal d'Azenha Espumante Reserva 2019
Er heerst een continentaal klimaat in het gebied met hete zomers en koude winters. De regio is weinig blootgesteld aan de noordwinden en de winden van de Atlantische Oceaan. De ondergrond bestaat voornamelijk uit graniet en leisteen.
Druiven: 50% Bical, 50% Arinto.
Vinificatieproces Manuele ontsteling van de druiven, zachte persing, natuurlijke statische decantatie. Alcoholische gisting bij 18ºC, gevolgd door een tweede gisting op fles gedurende 27 maanden (Methode Champenoise). Alcoholgehalte: 12.5% Vol.
Intense citroenkleur met lichte groenachtige tinten. Intens en complex in de neus met een overwicht aan gedroogd fruit en lichte geroosterde noten.
Fruitig met een knapperige mousse, fris, elegant en een lange en aanhoudende afdronk.
Serveren in de vrije tijd; bij passende zachte gerechten uit de mediterrane keuken op basis van vis en wit vlees en ook bij niet kruidige lekkernijen uit de Indische, Chinese en Afrikaanse keuken. Het beste geserveerd bij 8° C.
Prijs: € 19,95
Polloni Spumante Brut
